はま長の強み：豊富な取扱品目と高品質
はま長は、築地・豊洲の信頼される仲卸として、飲食店の多様なニーズに応える豊富な品揃えと高品質な商品を提供しています。大型グループ店から個人飲食店まで約500社の実績を持つはま長の強みは、その幅広い取扱品目と市場直結の新鮮さにあります。
水産物と野菜の専門性
はま長は、豊洲市場の水産仲卸会社として、鮮魚や海産物の取り扱いに長けています。しかし、その専門性は水産物だけにとどまりません。野菜の仕入れにも強みを持ち、飲食店の多様なニーズに応えています。水産物と野菜の両方に精通していることで、はま長は飲食店にとって頼りになるパートナーとなっています。
豊洲市場内のネットワークを活かし、はま長は品物ごとに仲卸業者を厳選しています。これにより、高品質な食材を安定して供給することができます。また、経験豊富なスタッフが加工を行い、ウロコ取りや小魚の骨抜きなど、厨房で対応すると面倒な作業も請け負っています。
乾物や日用品まで幅広い品揃え
はま長の強みは、水産物と野菜だけにとどまりません。乾物、卵、さらには日用品まで、幅広い品目を取り扱っています。これにより、飲食店は食材から消耗品まで、必要なものを一括で仕入れることができます。
特筆すべきは、はま長が数百点もの日用品を取り扱っていることです。洗剤やキッチンペーパー、ラップなどの消耗品も、野菜や魚と一緒に届けてくれます。この便利なサービスにより、飲食店は仕入れ業者を一本化し、効率的な運営を行うことができます。
さらに、はま長は小ロットから大ロットまで柔軟に対応しています。きゅうり1本からの注文にも応じる一方で、グループやチェーン店、ホテルなど大量の食材が必要な施設の仕入れにも対応可能です。この柔軟性は、様々な規模の飲食店にとって大きな魅力となっています。
市場直結の新鮮な食材
はま長の最大の強みの一つは、市場直結の新鮮さです。豊洲市場内に位置することで、はま長は最も新鮮な食材を確保し、飲食店に提供することができます。市場だからこそ可能な、質にこだわった品揃えを実現しています。
新鮮さを保つため、はま長は自社の加工場を豊洲市場内の加工パッケージ棟に所有しています。この加工場は徹底した温度管理を行い、外気に触れないよう安全面にも配慮しています。これにより、食材の鮮度と品質を最大限に保ちながら、飲食店のニーズに合わせた加工サービスを提供しています。
また、はま長は毎日（市場が休みの日とその前日を除く）メールマガジンを配信し、入荷情報やおすすめ食材、お買い得情報を提供しています。これにより、飲食店は最新の食材情報を入手し、効率的な仕入れや日替わりメニューの作成に活用することができます。
はま長の豊富な取扱品目と高品質な商品は、飲食店の多様なニーズに応える強力な武器となっています。水産物と野菜の専門性、幅広い品揃え、そして市場直結の新鮮さを併せ持つはま長は、飲食業界にとって欠かせないパートナーとなっています。
便利な配送システム
はま長の強みは、豊富な品揃えと高品質な商品だけではありません。飲食店のニーズに応える便利な配送システムも、はま長が選ばれる大きな理由の一つです。はま長は、飲食店の日々の運営をサポートするため、効率的で柔軟な配送サービスを提供しています。
小ロットから大ロットまで対応
はま長の配送システムの特徴の一つは、小ロットから大ロットまで幅広く対応していることです。個人経営の小規模な飲食店から大手チェーン店まで、様々な規模の飲食店のニーズに応えています。
きゅうり1本からの注文にも応じる一方で、グループ店舗やチェーン店舗からの大量注文にも喜んで対応しています。さらに、ホテルや式場、宴会場などの大型施設からの大量注文にも対応可能です。この柔軟性により、はま長は多様な飲食業態のパートナーとなっています。
無料配送ルートの充実
はま長の配送システムのもう一つの大きな特徴は、無料配送ルートの充実です。はま長は、東京都内23区はもちろん、千葉県、神奈川県、埼玉県にまたがる広範囲をカバーする20のルートを持っています。この充実した配送網により、500社以上の取引先に無料で商品を届けています。
飲食店にとって、毎日の仕入れにかかる送料は大きな負担となります。はま長の無料配送サービスは、この負担を軽減し、飲食店の経営をサポートしています。多方面への配送ルートを持つことで、小ロットからの無料配送が可能となっています。
自社便や他社配送を駆使して、幅広いエリアをカバーしているはま長の配送システムは、飲食店の仕入れを効率化し、コスト削減に貢献しています。無料配送エリアについては、はま長に直接問い合わせることで詳細を確認できます。
柔軟な配送先設定
はま長の配送システムは、柔軟な配送先設定にも対応しています。これは、特にグループ店舗やチェーン店を運営する飲食店にとって大きなメリットとなります。
各店舗への個別配送はもちろん、センターへの一括配送など、飲食店の運営形態や要望に応じて柔軟に対応しています。この柔軟性により、飲食店は自社の物流システムに最適な配送方法を選択することができます。
さらに、はま長は飲食店の特殊な要望にも対応する姿勢を持っています。配送に関する様々な要望を気軽に相談できる環境を整えており、飲食店のニーズに合わせたカスタマイズされた配送サービスを提供しています。
飲食店のニーズに応える加工サービス
はま長は、飲食店の多様なニーズに応えるため、豊洲市場内に自社専用の加工場を設置し、高品質な加工サービスを提供しています。この加工サービスは、飲食店の効率的な運営をサポートし、食材の品質と安全性を確保する上で重要な役割を果たしています。
自社専用加工場の特徴
はま長の加工サービスの中心となるのが、豊洲市場内の加工パッケージ棟に設置された自社専用加工場です。この加工場は、水産仲卸会社としては珍しい設備であり、はま長の強みの一つとなっています。
加工場の特徴として、以下の点が挙げられます
- 豊洲市場内に位置することによる鮮度の維持
- 温度管理の徹底による品質保持
- 外気との接触を最小限に抑えた衛生的な環境
- 経験豊富なスタッフによる専門的な加工
多様な加工オプション
はま長の加工サービスは、飲食店の多様なニーズに対応するため、幅広い加工オプションを用意しています。主に鮮魚を対象としていますが、その他の食材にも対応可能です。
提供している加工オプションには以下のようなものがあります
- ウロコ取り：魚のウロコを効率的に除去し、調理の手間を軽減します。
- 小魚の骨抜き：小魚から骨を丁寧に取り除き、安全性と食べやすさを向上させます。
- 3枚おろし：魚を効率的に3枚におろし、調理の時間を短縮します。
- パック詰め：加工した食材を適切にパック詰めし、保存性を高めます。
- カスタム加工：飲食店の特殊な要望に応じた加工にも柔軟に対応します。
はま長の加工サービスは、単に食材を加工するだけでなく、飲食店の運営をトータルでサポートする役割を果たしています。例えば、カット野菜やピューレなど、使用用途に応じた形状や状態で食材を提供することで、飲食店の業務効率化に貢献しています。
安全性と品質管理
はま長は、加工サービスにおいて安全性と品質管理を最優先事項としています。自社専用加工場では、以下のような取り組みを通じて、高い安全性と品質を確保しています
- 徹底した温度管理：加工場内の温度を適切に管理し、食材の鮮度と品質を維持しています。
- 衛生的な環境の確保：外気との接触を最小限に抑え、衛生的な環境で加工を行っています。
- 専門スタッフによる加工：経験豊富なスタッフが加工を担当し、高品質な仕上がりを保証しています。
- 定期的な品質チェック：加工された食材の品質を定期的にチェックし、一定の基準を満たしていることを確認しています。
- トレーサビリティの確保：食材の仕入れから加工、配送までの過程を追跡可能にし、安全性を担保しています。
これらの取り組みにより、はま長は安全で高品質な加工食材を飲食店に提供し続けています。
さらに、はま長は食品安全管理システムの国際規格であるFSSC 22000やISO 22000の考え方を取り入れ、食品の安全性確保に努めています。これらの規格に基づいた管理体制を構築することで、商品開発から調達、生産、物流までのフードチェーン全体で一貫した品質管理を実現しています。
まとめ
はま長は、築地・豊洲の信頼できる仲卸として、飲食店の皆さんの頼れるパートナーです。新鮮な食材、豊富な品揃え、便利な配送システム、そして高品質な加工サービスを提供することで、はま長は飲食店の日々の運営をしっかりサポートしています。
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