関東食糧の業務用野菜の特徴
品質と鮮度へのこだわり
関東食糧は、飲食店向けに高品質で新鮮な野菜を提供することに力を入れています。大田市場から直接仕入れを行い、その日のうちに配送することで、鮮度の高さを保っています。また、大型の冷蔵倉庫を保有しているため、温度管理が徹底されており、他の業者と比べて食材の鮮度に大きな違いが出ています。これにより、賞味期限の長い食材を顧客に届けることが可能になっています。
関東食糧では、プロの目利きが厳選した野菜だけを取り扱っており、常に最高の品質を維持することに注力しています。さらに、独自の物流システムを構築することで、迅速かつ確実な配送を実現しています。このシステムにより、朝6時までの注文であれば、その日のうちに商品を届けることができるという対応力を持っています。
多様な品種と豊富な品揃え
関東食糧の特徴の一つは、豊富な品揃えです。約75,000アイテムもの商品を取り扱っており、飲食店のさまざまなニーズに対応できる体制を整えています。野菜の種類は約2,500種類にも及び、オーガニック野菜なども取り揃えています。また、季節の高級品や特注品のオーダーにも対応しており、顧客の多様な要望に応えることができます。
さらに、カット野菜やピューレなど、使用用途に応じて好みの形状・状態で届けることが可能です。これにより、飲食店の業務効率化にも貢献しています。また、国産野菜だけでなく、輸入野菜も取り扱っており、多彩な飲食店のニーズに対応しています。
地元農家との連携
関東食糧は、地元農家との連携を重視しています。契約農家からの産地直送野菜を主軸とし、ベテラン社員が目利きした厳選野菜を仕入れ・販売しています。これにより、新鮮で高品質な野菜を安定的に供給することが可能になっています。
また、関東食糧は若手農業家の支援にも力を入れています。例えば、ヨーロッパ野菜の生産に関しては、近隣の青年農業者に参加を呼びかけ、生産者の数を増やしています。このような取り組みは、地域の農業振興にも貢献しています。
さらに、関東食糧は産官学連携の取り組みにも参加しており、地域の農業資源を活用した地域振興にも貢献しています。例えば、ヨーロッパ野菜は地域産業資源として認定されており、これをテコに地域振興を図る取り組みが行われています。
これらの特徴により、関東食糧は飲食店向けの業務用野菜供給において、品質、多様性、そして地域との連携という面で優れた選択肢となっています。24時間365日の受注体制とWEB発注サイトの運用により、顧客のニーズに柔軟に対応し、飲食店の効率的な運営を支援しています。
飲食店向けの便利なサービス
24時間オンライン発注システム
関東食糧は、飲食店向けに革新的なオンライン発注システム「KANTO EXPRESS」を提供しています。このシステムは、24時間365日利用可能で、飲食店の仕入れ業務を大幅に効率化します。パソコンやスマートフォン、タブレットなどから簡単にアクセスでき、いつでもどこでも注文が可能です。
KANTO EXPRESSの特徴は、使いやすさにあります。ユーザーごとにカスタマイズされた発注画面が用意され、購入履歴や頻繁に注文する商品がすぐに確認できます。また、商品検索機能も充実しており、関東食糧が取り扱う約75,000アイテムの中から必要な食材を素早く見つけることができます。
さらに、このシステムでは月ごとの仕入れ額確認も可能で、飲食店の経営管理にも役立ちます。バイヤーセレクションと組み合わせて利用することで、食材選びの幅が広がり、「探す」「仕入れる」「管理する」という一連の作業を簡単に行えます。
柔軟な配送オプション
関東食糧は、飲食店のニーズに合わせた柔軟な配送サービスを提供しています。朝6時までの注文であれば、その日のうちに商品を届けるという迅速な対応が可能です。これにより、急な注文や追加発注にも柔軟に対応できます。
また、配送エリアも広範囲にわたっています。関東圏を中心に、全国の主要都市への配送にも対応しています。さらに、配送料に関しても、一定の条件を満たせば無料となるサービスを提供しています。
関東食糧は、独自の物流システムを構築しており、大型の冷蔵倉庫を保有しています。これにより、温度管理が徹底され、他の業者と比べて食材の鮮度に大きな違いが出ています。飲食店は、常に新鮮で高品質な食材を確実に入手できます。
メニュー提案サポート
関東食糧は、単なる食材の供給だけでなく、飲食店のメニュー開発もサポートしています。定期的に開催される展示会「フードクリエイトエキスポ」では、新商品や旬の食材、約6000商品の試食が可能です。これにより、飲食店は最新のトレンドや新しいメニューのアイデアを得ることができます。
さらに、関東食糧は「プロジェクトK」という取り組みを通じて、メニューの付加価値を高め、お店の魅力をさらに引き出す提案を行っています。また、タイパ・コスパ向上に貢献するメーカー商品の提案なども行っています。
飲食店向けのオンライン展示会「NEW FOOD FAIR ONLINE」も開催しており、Withコロナ時代の「食」の提案を行っています。この展示会では、展示商品をその場で注文することができ、業務用食品卸業界では初めての試みとなっています。
関東食糧は、「Foodbell（フーベル）」という飲食店オーナーの食に関する様々な悩みを解決するためのサポートサイトも運営しています。このサイトを通じて、メニュー開発や食材選びに関する情報を提供しています。
安全性と品質管理への取り組み
徹底した品質チェック体制
関東食糧は、飲食店向けの業務用野菜供給において、安全性と品質管理を最重要課題として位置づけています。徹底した品質チェック体制を構築し、顧客に安心して使用できる食材を提供しています。
まず、関東食糧では、仕入れた原料の品質が規格に適合しているかを定期的に検査しています。見た目、匂い、性状など、細かな基準に基づいてチェックを行っています。これにより、高品質な野菜のみを取り扱うことが可能となっています。
さらに、関東食糧は、国際的な基準に基づいたシステムを導入しています。JFS-B規格の適合証明を取得し、食品の製造工程で発生する恐れのある危害を事前に分析し、重要管理点を定めて連続的に監視することで、商品の安全を確保しています。またHACCPの制度化に対応した食品安全基盤を整備しています。HACCPとは、食品製造時の安全を確保するための管理手法であり、関東食糧はこの手法を積極的に採用しています。
トレーサビリティの確保
関東食糧は、食材の安全性を確保するためにトレーサビリティシステムを導入しています。これにより、食材の生産から流通、販売までの過程を追跡することが可能となっています。
トレーサビリティシステムの導入により、万が一問題が発生した場合でも、迅速に原因を特定し、対策を講じることができます。これは、飲食店向けの業務用野菜供給において、非常に重要な取り組みとなっています。
農家と直接契約を結び、輸入野菜も港で直接買い付けています。これにより、中間マージンを削減するだけでなく、食材の履歴を正確に把握することが可能となっています。平成29年9月に改正・施行された食品表示基準に対応しています。国内で作られた全ての加工食品について、原料原産地表示を行うことが義務化されており、関東食糧はこの基準を厳守しています。
衛生管理の徹底
関東食糧は、衛生管理の徹底にも力を入れています。国内最高クラスの衛生管理システムを採用し、温度管理と品質管理を徹底しています。
クリーンルームでの作業や定期的な消毒を行い、HACCPやISO22000の国際基準に準じた安全管理を実施しています。これにより、新鮮で安全な食材を毎日提供することが可能となっています。
関東食糧の従業員は、衛生管理の重要性を十分に理解しており、高い意識を持って業務に従事しています。手洗いの励行や作業場の清掃など、基本的な衛生管理を徹底しています。
また、関東食糧は、食品に従事する従業員の腸内細菌検査を定期的に実施しています。サルモネラ、O-157などの保菌状況をチェックし、食品安全性の確保に努めています。
さらに、関東食糧は、作業場の衛生管理にも注力しています。日々の清掃に加えて、四半期に1回は特別清掃を実施し、通常あまり手が届かない場所も念入りに清掃しています。
関東食糧が選ばれる理由
豊富な経験と専門知識
関東食糧は、1970年の創業以来、業務用食品や冷凍食品、酒類の販売において豊富な経験を積み重ねてきました。この長年の実績により、飲食店のニーズを深く理解し、適切な食材の提供と効果的な提案を行うことができます。
関東食糧の強みの一つは、社内に多数の食のスペシャリストが在籍していることです。社員の半数近くが食の専門家として、地元の個人営業店からチェーン展開店まで幅広くサポートしています。栄養管理士、調理師、フードコーディネーター、フードアナリスト、ソムリエ、利き酒師、ベジタブルマイスターなど、様々な資格を持つ専門家が在籍しており、その知識と経験を活かした提案力は取引先からも高く評価されています。
これらの専門家たちは、食材の価格・品質・安全性を厳しくチェックし、バランスの取れた商品だけを厳選して提供しています。関東食糧の食のスペシャリストたちは、単に食材を販売するだけでなく、飲食店の課題解決や新しいメニュー開発のサポートなど、総合的なコンサルティングも行っています。
顧客ニーズへの柔軟な対応
関東食糧が選ばれる大きな理由の一つは、顧客ニーズへの柔軟な対応力です。「お客様に一番近い販売店」をモットーに掲げ、飲食店の多様なニーズに応えるためのサービス体制を整えています。
まず、取扱商品のアイテム数が非常に多いことが挙げられます。関東食糧では、60,000以上の商品を取り揃えており、肉・魚・野菜といった一般食材だけでなく、冷凍素材や酒、高級和洋食材、さらには食器や厨房機器に至るまで、飲食店のあらゆるニーズに対応できる体制を整えています。
また、関東食糧は24時間365日の受注体制を確立しています。電話、FAX、Webによる注文に対応しており、特にWEB発注サイト「KANTO EXPRESS」では、パソコンやスマートフォンからいつでも簡単に発注できるシステムを提供しています。これにより、飲食店は営業時間外や急な注文にも柔軟に対応することができます。
さらに、関東食糧の対応エリアは、本社のある埼玉県桶川市を中心に埼玉県全域をカバーし、栃木県、群馬県、千葉北西部および東京都の一部にも物流網を構築しています。担当制で地域をグループ分けすることで、きめ細やかな対応を実現しています。
関東食糧の柔軟な対応は、発注方法だけでなく、商品の内容にも及びます。例えば、グラム単位での発注や伝統野菜など特殊な食材の調達にも対応しています。また、国産野菜と輸入野菜の両方を取り扱っているため、飲食店の予算や料理のコンセプトに合わせて最適な食材を提案することができます。
急な注文や大量発注にも柔軟に対応できる体制を整えており、飲食店の突発的なニーズにも迅速に対応します。これは、関東食糧が独自の物流システムと大型の冷蔵倉庫を保有していることで可能となっています。
このような顧客ニーズへの柔軟な対応力は、関東食糧が長年培ってきた経験と、常に顧客の声に耳を傾ける姿勢から生まれています。飲食店の経営者や料理人との密接なコミュニケーションを通じて、業界の課題や最新のトレンドを常に把握し、それに応じたサービスの改善や新しい提案を行っています。
持続可能な農業への貢献
関東食糧は、単に食材を供給するだけでなく、持続可能な農業の発展にも積極的に貢献しています。これは、長期的な視点で食材の安定供給を確保するとともに、環境保護や地域経済の活性化にも寄与する取り組みです。
まず、関東食糧は地元農家との連携を重視しています。契約農家からの産地直送野菜を主軸とし、ベテラン社員が目利きした厳選野菜を仕入れ・販売しています。これにより、新鮮で高品質な野菜を安定的に供給することが可能になっています。また、この取り組みは地域の農業振興にも貢献しており、若手農業家の支援にも力を入れています。
さらに、関東食糧は環境に配慮した農業の推進にも取り組んでいます。例えば、オーガニック野菜の取り扱いを増やすなど、化学肥料や農薬の使用を抑えた持続可能な農業を支援しています。これは、消費者の健康志向や環境意識の高まりに応えるとともに、土壌や生態系の保護にも貢献しています。
関東食糧は、農業のグローバル化にも対応しています。海外の先進的な農業技術や品種を導入することで、国内農業の競争力向上を支援しています。例えば、ヨーロッパ野菜の生産に関しては、近隣の青年農業者に参加を呼びかけ、生産者の数を増やしています。
また、関東食糧は産官学連携の取り組みにも参加しており、地域の農業資源を活用した地域振興にも貢献しています。例えば、ヨーロッパ野菜は地域産業資源として認定されており、これを活用して地域振興を図る取り組みが行われています。
さらに、関東食糧は食品廃棄物の削減にも取り組んでいます。適切な在庫管理や配送システムの最適化により、食品ロスの削減を図っています。また、やむを得ず発生した食品廃棄物については、堆肥化や飼料化など、リサイクルの取り組みを進めています。
関東食糧は、これらの持続可能な農業への貢献を通じて、単なる食材供給業者としてだけでなく、食の未来を支える重要なプレイヤーとしての役割を果たしています。この取り組みは、環境に配慮した経営を重視する飲食店からも高く評価されており、関東食糧が選ばれる重要な理由の一つとなっています。
以上のように、関東食糧は豊富な経験と専門知識、顧客ニーズへの柔軟な対応、そして持続可能な農業への貢献という三つの柱を通じて、飲食店にとって信頼できるパートナーとしての地位を確立しています。これらの取り組みにより、関東食糧は単なる食材供給業者を超えて、飲食業界全体の発展に貢献する重要な存在となっています。
まとめ
関東食糧は、飲食店向けの業務用野菜供給において、品質、多様性、そして顧客サービスの面で優れた選択肢となっています。24時間365日の受注体制とWEB発注サイトの運用により、飲食店のニーズに柔軟に対応し、効率的な運営をサポートしています。
ベジクルは、創業70年以上の歴史と実績を誇り、全国100社以上の提携パートナー企業と連携しています。
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