【全般】野菜の仕入れるための基礎項目をご紹介 - ベジぺディア by ベジクル | 業務用の野菜仕入れに活用すべき卸売業者ガイド

更新日： 2023年09月07日公開日： 2024年04月10日

「野菜卸業者から野菜を仕入れたいけど、どこの業者が良いか分からない」とお悩みの方もいるかもしれません。今回は、おすすめの野菜卸業者とその特徴を詳しくご紹介します。特徴や仕入れでこだわりたいポイントをもとにして、最適な野菜 […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

レストランを経営するうえで、材料の仕入れは非常に重要です。仕入れが高くなれば利益率は下がり、常に安定して仕入れられなければ、メニューが決まりません。一方で、安いからといって、野菜や果物の鮮度を落とせば顧客満足度は下がり、 […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

コロナ禍による巣ごもり需要の増加により、弁当屋の売上が伸びたり、飲食店でもテイクアウトをする店舗が増えたりしています。弁当屋やテイクアウトにおける野菜の仕入れは、どのような点に気を配るべきなのでしょうか。今回は、弁当屋や […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

規格外野菜は、見た目が揃っていないことで大量に廃棄されている現状があります。ただし、規格外野菜には消費者・販売者双方にとってのメリットがあります。うまく仕入れることで規格外野菜を有効的に利用し、食品ロスの削減につなげるこ […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

野菜を仕入れる際にかかる費用とは、野菜の価格だけで決まるのではありません。納品してもらうときには配送料がかかるのです。野菜を仕入れるときは、できるだけ費用を抑えたいと考えることが多いでしょう。この記事では、配送料や野菜の […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

この記事では、野菜の卸売価格の変動理由や、野菜を安く安定して仕入れる方法、安定した調達のために知っておきたいポイントについて詳しく解説します。スーパーや八百屋、飲食店などで野菜を仕入れる担当者の方はぜひ参考にしてみてくだ […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

2018年の食品衛生法改正により、野菜販売に関する制度が変更されました。以前は販売許可が不要だった方も、現在では販売許可の届出を必要とする可能性があります。野菜販売をしている方はいま一度、自分が販売許可取得対象者かどうか […]

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