野菜の基礎知識を紹介！ - ベジぺディア by ベジクル | 業務用の野菜仕入れに活用すべき卸売業者ガイド

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

健康志向で野菜を積極的に摂取されている方が増えている昨今、私たちの知らないところで野菜が大量に廃棄されていることをご存じですか？この記事では、廃棄野菜の現状と廃棄を少なくするためのさまざまな取り組みについて解説します。 […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

「国産野菜は外国産よりも安全なのでは？」という漠然としたイメージを抱いている人は多いのではないでしょうか。今回の記事では、国産と外国産で安全性にどの程度違いがあるのかや、それぞれのメリット・デメリットなどについて解説しま […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

「オーガニック野菜」「無農薬野菜」「有機野菜」このように表示されれば、身体によいイメージがあるのではないでしょうか。しかし、それぞれがどのようによいのかというと、漠然としており、混同してしまいがちな言葉です。この3つの言 […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

有機野菜は、JASマークと深く関係があります。そのため、有機野菜について深く知るためには、JAS認証制度とその内容について知る必要があるといえるでしょう。具体的な内容を解説します。有機野菜とは？有機野菜とは、JASの […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

野菜を仕入れるなら、新鮮なものを仕入れ、仕入れたあとはその鮮度を保つことにも気を配りたいと考えるでしょう。ここでは野菜の鮮度が落ちる原因や鮮度を維持する方法のほか、食べ頃の見分け方や野菜を仕入れるときに重視したいポイント […]

更新日： 2023年09月06日公開日： 2024年04月09日

近年は栽培技術の向上で、トマトやキャベツなど、料理の定番野菜を年中見かけます。多くの野菜が通年栽培されるようになった現代でも、野菜には旬があり、旬の野菜の美味しさと栄養価は非常に高いといえます。日本は四季の移ろいを、旬の […]

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